Formaggio Primo Sale al Pepe Nero

Formaggio prodotto sui Monti Nebrodi  con latte vaccino pastorizzato. È un formaggio a pasta elastica,compatta, di color paglierino,aromatizzato al pepe nero.Ha la crosta rugosa per i segni lasciati dai canestri in cui viene prodotto.

La pasta presenta un’occhiatura scarsa, e al suo interno sono riconoscibili i grani interi di pepe nero, che gli donano un aroma deciso.